Gastronomie mexicaine

Avis à ceux qui sont partis au Mexique cet été et qui désirent retrouver sa gastronomie. Un site internet dédié au Mexique vous propose désormais de commander en ligne, les produits typiques de vos soirées au resto. Du Guacamole, des tortillas de blé ou de maïs, du vin de basse Californie ou du nopal, on peut presque tout y commander, y compris la presse à tortilla en bois artisanal. Comptez de 5 à 22 euros pour les livraisons qui ne se font encore malheureusement qu’en France. Mais on a tous un ami en France qui se fera un plaisir de réceptionner votre colis.

http://www.mexique-fr.com/boutique/

Vous pouvez également ajouter une demi-tomate coupée en cubes et un peu de purée d’ail dans le mélange. Sur base de cette recette, il y a vraiment moyen de faire pas mal de variantes. Je me demande même si les petits pois ne pourraient pas trouver un accord original avec le guacamole ?

Le guacamole se mange accompagné de nachos ou chips au maîs que vous tremperez allègrement dans cette sauce verte. Je suis sûr que vous trouverez bien d’autres gourmandises à tremper dedans.

Enfin, je ne peux que vous recommander de boire une bonne Margharita bien frappée avec le sel sur les bords du verre.

C'est à ça que tu rêves à 2 heures du matin passées ???

Superbes photos et super idée ...que je vais appliquer...plutôt sur les choses de 20 heures alors .

Oh le beau !

J'arrive j'adore la cuisine mexicaine!

Les aléas de la cuisine mexicaine:

http://www.zigonet.com/video/restaurant-les-aleas-de-la-cuisine-mexicaine_art870.html

Moi j'adore les haricots rouges à la sauce mexicaine.

Ingrédients (2 personnes):

1 boite de haricots rouges
1 échalote
1 gousse d'ail
15 cl de coulis de tomate
1 cuillère à café de concentré de tomate
1 cuillère à soupe de poudre de piment chipotle en poudre ou d'épices tex mex
1 pincée de cumin
1 cuillère à café de cacao
sel
poivre
1 cuillère à café de sucre
piment de Cayenne (selon votre gout)
1 cuillère à soupe d'huile d'olive

Préparation:


Les haricots à la sauce mexicaine sont idéals pour accompagner une viande grillée.

Dans une sauteuse, versez l'huile d'olive faites-y revenir l'ail et l'échalote hachés. Ajoutez ensuite les haricots bien égouttés et remuez. Assaisonnez avec toutes les épices: le piment de chipotle, le cumin, le cacao et le piment de Cayenne. Ajoutez le coulis de tomate et la cuillère à café de concentré de tomate. Salez et poivrez et ajoutez le sucre. Faite cuire quelques minutes à feu moyen jusqu'à ce que la sauce épaississe.[i]

J'aime beaucoup aussi!
Mais pour le cacao,je découvre!!!

c'est ce qui donne cet aspect brunâtre à la sauce. Enfin je pense.

Avec juste une cuillère à café t'es sûr??

* 1 sachet d'épices mexicaine pour tacos
* 1 grande courgette d'environ 1 kg
* 500 à 700 gr de viande hachée
* 1 gros oignon
* 2 dl de vin blanc
* 2 tomates
* Beurre
* sel, poivre
* aromates



Pour 4 personnes

Préparation : 30 min

Cuisson : 50 min


1/ Couper la courgette en deux sur la longueur et la vider. Déposer les moitiés de courgette dans un plat à four. Assaisonner l'intérieur de la courgette avec des aromates.

2/ Faire revenir l'oignon haché dans une poêle avec du beurre. Ajouter du vin blanc et laisser réduire jusqu'à ce qu'il reste l'équivalent de 3 cuillères à soupe.
Ajouter la viande hachée et laisser mijoter. Ajouter le sachet d'épices. Laisser mijoter et assaisonner avec le sel, le poivre et les aromates (selon les goûts).

3/ Verser la viande à l'interieur des demi-courgettes. Recouvrir les courgettes avec des rondelles de tomates. Assaisonner légèrement les tomates et arroser d'huile d'olive et de vin blanc. Enfourner environ 40 à 50 minutes.



Pour pimenter un peu plus ce plat vous pouvez y ajouter du tabasco. Servez-le seul ou accompagné de riz.

On a parlé d'amour et de violettes,
Mais jamais d'amour et de crevettes
Pourtant je connais à Mexico
Une française adepte du marisco,
qui tous les jours sur son blog cuisine
chante son amour des langoustines

Janette, Janette,
Tu es la reine des crevettes,
Notre amour ne serait pas si gras,
Si je n'aimais pas les crevettes à la plancha
Janette, Janette,
Tu es la reine des crevettes.

On a chanté les midinettes
On n'a pas chanté les crevettes;
Pourtant je connais à Paris,
Un femme qui chante à son mari,
Le soir quand il rentre de l'usine
Ce chant d'amour dans sa cuisine

Paroles: Serge Renaldi. Musique: Rego 1967




J'adore pas vous mais je n'ai pas trouvé la chanson sur Youtube!

Oui Guy c'est chouette!

J'aime bien aussi "l'amour est un bouquet de violettes"!Normal!!

Ben voila Violette je me suis encore trompé,je voulais
t'envoyer " l'amour est un bouquet de Violette "c'est raté.
Bisous ma puce a bientôt.Guytos