Les champignons.

Ce dimanche, première sortie en forêt pour tenter de trouver des champignons.
J'étais dans la forêt de Salm. ( Entre Fréconrupt et l'étang du coucou, sur les hauteurs de Schirmeck Labroque. Lieu que je vous ai déja proposé en photos dans un autre sujet. )
Il ne pleuvait pas, un vrai bonheur pour une fois. Enfin presque !



















C'est à deux pas du lieu dit " le grand chêne "
Le grand chêne est un arbre plusieurs fois centenaire, qui est classé, répertorié et qui appartient à un privé. Il est sur un terrain privé mais son propriétaire ne peut le couper du fait de son classement.

Ce champignon là, je ne le connais pas bien.
Il faudrait que je cherche pour en trouver le nom et savoir s'il est comestible ou non. Dans le doute, jene l'ai pas pris;
Je l'ai toutefois pris en photo.

Photo numéro 1









Photo numéro 2 ( le même champignon )









Photo numéro 3 ( le même champignon )

J'ai commencé à marcher dans le pré dont j'ai pris la photo en début de sujet.
A un moment donné j'ai trouvé quelques bolets de sapin. Fermes et assez gros,

Photo numéro 4









Visiblement, celui là est un peu mou et plus très jeune. Cependant, il n'a pas encore de ver, donc si vous aimez quand même les champignons qui ne sont pas fermes, vous pouvez le prendre, il est comestible; Il faut simplement essayer d'enlever la mousse qui est dessous et ce sera parfait.
Photo numéro 5









Photo numéro 6

La coulemelle
Elle fait partie du Genre Macrolepiota.
C'est la Macrolepiota procera connue également sous le nom de lépiote élevée.
Sa hauteur moyenne dépasse les vingt centimètres, certains exemplaires pouvant même atteindre quarante centimètres.
Très commune, elle pousse dans les bois clairs et les prairies dès les premières pluies de l'été jusqu'à la fin de l'automne. Son chapeau forme d'abord une sorte d'œuf (on parle alors de baguette de tambour), puis il s'ouvre largement et s'échancre, conservant des tuiles et un mamelon brun sur un fond pâle. Ce petit mamelon brunâtre lui vaut d'ailleurs l'un de ses autres noms : "nez de chat".
Le pied, chiné de brun, se sépare du chapeau sur une simple secousse. Il porte un anneau double coulissant, ce qui permet de la déterminer sans trop de doute. La coulemelle fait donc partie des lépiotes qui regroupent des champignons dont certains étant très toxiques.
La différence entre ces espèces se fait surtout en fonction de la taille : les lépiotes de petite taille (moins de 10 centimètres) appartiennent pour la plupart au genre Lepiota et sont à rejeter, certaines pouvant être mortelles. La réputation culinaire de la coulemelle n'est pas exceptionnelle, pourtant certains cueilleurs ne jurent que par elle..

Moi je la mange et elle ira dans mon panier. Et au moment où je rédige ce texte, je l'ai déjà mangée.

Photo numéro 7











D 'abord, sa taille, elle ne s'appelle pas lépiote élevée pour rien. Son pied est raide, étroit et peut atteindre 30 cm. Il est renflé à sa base. Les pieds des jeunes coulemelles possèdent un diamètre plus important. Il est tigré grisatre et possède un anneau double coulissant. Un chapeau bien ouvert de 20 – 30 cm sur ce pied fin ne laisse plané aucun doute. Et si on a encore un doute sur ce mini-parasol pour souris, l'odeur caractéristique rassurera définitivement les cueilleurs. Avec une bonne odeur fruitée de noisette, on a bien dans ses mains la fameuse lépiote élevée.

Pour résumer : long pied tigré (< 20cm) + chapeau large blanchatre (< 20cm de diamètre) tuilé avec mamelon et lamelles bien blance + odeur de noisette = coulemelle.
Photo numéro 8
celle ci est un peu agée, mais encore mangeable. Elle a du être écrasée par un sanglier ou un promeneur qui ne connait pas les champignons.

Je rentre dans le sous bois et là commence la véritable recherche .
Il y a des champignons en masse et je suis assez content d'être venu là pour en chercher.
Il n'y a pas de secret, les champignons ne poussent pas partout. Il y a des coins ensoleillés, exposés de façon particulière, et les chercheurs de champignon connaissent les coins qu'ils ne dévoilent à personne. c'est normal, ils ne dévoilent pas un secret leur permettant de se remplir leur panier régulièrement;
Suivant les années, le type de champigon peut changer. Il y a des années à chanterelles, à cep de bordeau ou même coulemelles. J'ai déjà vu cette forêt remplie de coulemelles.
Mais cette fois on trouvera des bolets de sapin. Ils sont un peu visqueux mais très bons à manger.
Il y en a deux. Un au centre, très visible et l'autre à droite. Ils ont l'air jeunes et encore frais ( durs )
Photo numéro 9









Oui, ils sont fermes tous les deux;
Quand il y a beaucoup de champignons, vous pouvez vous permettre de faire la fine bouche et ne prendre que ceux que vous voulez. Mais quand il y en a peu, alors là, vous y réfléchissez à deux fois.
Celui là est jeune et ferme, sans ver.
Photo numéro 10









Photo numéro 11









Celui là a déjà été entammé par une limace ou un escargot ou même une petite souris. Qu'importe, il est jeune et ferme. Je le prends.
Photo numéro 12










Il est pas beau celui là?
C'est toujours un bolet de sapin.
Photo numéro 13









Oui, il est vraiment beau; Je les adore quand ils sont petits et fermes
Photo numéro 14









Celui là aussi est beau.
Photo numéro 15

Celui là je ne le connais pas. Il faudra aussi que je regarde dans une revue. Je ne l'avais jamais vu là auparavant.
Photo numéro 16









Photo numéro 17









à gauche, un bolet de sapin, comestible, et à droite, ce champignon dont je me demande encore s'il est bon ou pas bon.
Comme il y a abondance aujourd'hui, je décide de me limiter à une seule sorte de champignons.
Photo numéro 18









Je vous le disais plus haut, à gauche un bolet de sapin et à droite un champignon magnifique en qualité mais que je ne reconnais pas.
Photo numéro 19

Continuons la cueillette !
Ca c'est un calvaire doré, comestible jeune, ensuite coriace et indigeste. Il peut être jaune mais aussi blanc, on le verra plus loin, j'en ai trouvé à un autre endroit mais c'est un calvaire droite et là, il n'est pas comestible. Donc le jaune est comestible mais quand il est blanc, ne le consommez pas.
Photo numéro 20









Photo numéro 21










Photo numéro 22










Voici le calvaire droite dont je vous ai parlé plus haut. je l'ai trouvé beaucoup plus loin mais je l'ai trouvé... Pour vous le montrer.
Photo numéro 23

des champignons!Encore,encore!

Photo numéro 24
Sous ce sapin il y a quelques bolets de sapin









Photo numéro 25
l'un d'entre eux est un peu grignoté par une limace.

Photo numéro 26
celui là n'est pas comestible mais j'ai oublié son nom.









Photo numéro 27

Même farcis,je les mange!

là il y en a plusieurs de bolets de sapin mais peu visibles sur la photo
Photo numéro 30










Photo numéro 31









Photo numéro 32









Un peu rongé mais il est beau et bon à consommer. il ira dansle panier.
Photo numéro 33








Il est beau celui là
Photo numéro 34









Photo numéro 35

Celui là je ne le connais pas vraiment, je me garderais bien pour l'instant de dire s'il est ou non comestible. je vais regarder mes tablettes où j'ai noté tout ça.
Photo numéro 36

L'amanite tue mouche.
Il est extrèmement dangereux et vénéneux; il procure la mort en peu de temps dans d'atroces souffrances.
Il faut donc bien le visualiser et surtout ne pas le toucher. Il ne peut pas être confondu car il est orange rouge avec des points blancs sur le dessus et une bague blanche en dessous. Il peut très bien pousser à coté d'un champignon comestible. Prenez le comestible et passez votre chemin.
Photo numéro 37

Superbe ce champignon à belle-mères !

Lien d'un petit guide du cueilleur de champignons avec une page où il y a un grand nombre de variétés en photo.

http://www.tachenon.com/Html/guide.html

Voilà des Bolets que l'on pourrait confondre avec des bolets Satan. les seuls bolets qui ne sont pas comestibles et procurent des vomissements de de forts maux de ventre. Cependant, celui que je vais vous montrer est comestible et au moment où je rédige ces lignes, ça fait plus de trois heures que je les ai déja consommés.
Regardez les bien. j'en ai trouvé une quinzaine assez beau et à coté de plein de gens qui faisaient la fête aux trois planchers, lieux de pique nique de la commune de Labroque.
Photo numéro 38









Il ressemble étrangement à un bolet Satan car il est rougeatre, un gros pied bien rond et coloré mais il y a un détail important qui me fait dire qu'il est comestible.
Ne vous fiez pas aux limaces qui ont déjà pas mal entammé ce champignon. les limaces comme les escargots mangent aussi bien des plantes comestibles que des plantes non comestibles voir vénéneuses; C'est pas pour rien qu'on ne peut manger les escargots avant de les avoir faits geuner plusieurs jours; C'est justement pour qu'ils éliminent par leurs intestins tout ce qu'ils ont dans leur ventre et leur appareil digestif; Une fois fait, on peut envisager de les consommer car ils n'ont plus de toxines dans leur corps.
Donc observez bien ce champignon. il est rongé par un animal quelconque mais il n'est pas bleu. Ses plaies ne sont pas bleues. Elles sont restées blanches ou légèrement tintées mais sans plus.
Photo numéro 39









Je lui ai arraché un petit morceau au bord, il commence à bleuir mais doucement, cette teinte il l'a prise au bout de 30 secondes à une miute. C'est révélateur; Ce champignon est bon car le bolet satan aurait bleui en 5 secondes et le bleu aurait été parfait et complet; Ce n'est donc pas un bolet satan mais bien un bolet comestible.
Photo numéro 40









Photo numéro 41










On pourrait croire que c'est un bolet satan mais il n'en est rien et tous les gens autour de moi ne comprenaient pas que je m'atarde sur ce champignon.
Photo numéro 42










Photo numéro 43









Photo numéro 44









Coupons lui un petit morceau. Il bleui en 1 minute ce qui est trop long.
Photo numéro 45









Prenons en un autre et recommençons.
Photo numéro 46









au bout d'une minute il a cette couleur.
Photo numéro 47









Deux minutes et c'est toujours pareille.
Photo numéro 48









C'est toujours pareille au bout de 3 minutes. Sa couleur ne change pas violemment ou très vite. Ce n'est donc pas un bolet satan.
Photo numéro 49









4 minutes et c'est pareil.
Photo numéro 50

Le bolet Satan


Chapeau: 10 à 25 cm, blanchâtre à chamois pâle, plus foncé avec l'âge.

Pores: jaunes, puis rouge brique, virant au bleu au toucher.
Pied: très ventru, jaune au sommet, rouge partout ailleurs, à réseau rouge.

Chair: blanche, bleuissant plus ou moins à l'air.
Sporée: brun olive.
Habitat: bois clairs de feuillus, clairières, lisières.Uniquement sur sol calcaire.Eté et début de l'automne.Assez courant dans le sud, rare dans le nord.
Comestibilité: toxique, surtout à l'état cru; provoque des vomissements et des douleurs gastriques.Cependant après une cuisson prolongée certaines personnes le supportes.

Confusion: confusion avec le bolet à pied rouge, mais ce dernier à le chapeau de couleur plus foncée et est un excellent comestible.







Donc il ne peut pas y avoir confusion entre le bolet à pied rouge et le bolet Satan.
Le bolet que j'ai consommé ce soir et dont j'ai montré plusieurs photos précédemment ( photos du numéro 38 à 50 ) est bien un bolet à Pied rouge.

J'adore les champignons mais je n'oserai jamais manger les champignons qie je
vois ds ton panier. a part les champignons de nos prairie bien blanc, les autres!!!!!

eh bien il faut oser, Cathy. j'ai réalisé ces photos pour qu'elles soient lisibles, claires, et que les champignons montrés soient bien représentés; Tous ceux que tu vois en photo sont déjà dans mon estomac et le reste sera mangé demain par cacoquille.
En fait c'est une passion et j'adore les chercher; j'en connais les coins depuis des années et des années et personne n'y va. Les novices cherchent là où il n'y en a pas.

Je n'allais pas jusque là quand même!
Juste une petite indigestion?
Je sais que tu es né sous une bonne étoile
et qu'une bonne fée te protège!

Et les tampignons qui se fument ? Tu n'en parles pas ?

Christine, qu'est-ce que tu as voulu dire avec les points d'interrogation sur mon lien ????

Moi j'aime bien la page avec la liste des champignons et leur photo..j'y ai retrouvé mon copain le coprin chevelu délicieux avec une pointe d'ail et facile à trouver ( sur les pelouses) A éviter, les pelouses-promenades à toutous parceque le pipi-caca de chien ça donne un goût pas terrible. Et ça me donne envie de " faire un geste pour la planète !!