Cabane à sucre

[img]https://planetevoyages.forumactif.com/[/img]Vendredi soir, nous sommes allé souper à la cabane à sucre, et comme à mon habitude, je n`avais pas apporté mon appareil photo. J`aurais bien aimé vous faire voir cette jolie cabane. Aujoud`hui , c`était notre visite annuelle à la sucrerie, cette habitude moi, Benoit la poursuivons depuis environs 25 ans. Nous allons rendre visite à notre producteur préféré afin d`aller acheter notre sirop d`érable, de la tire, du beurre d`érable, etc,, nos provisions pour l`année. J`ai enfin penser à apporter mon appareil afin de vous faire partager cette petite visite. Malheureusement, la saison étant avancé et la saison exceptionnelle qu on a eu avec moins de neige qu ```a l `habitude font que la sucrerie n`était pas en fonction. L`eau d`érable n`ayant pas coulé dans les derniers jours. Pour que l`eau coule, il faut absolument du gel la nuit, température sous le point de congélation et des journées au-dessus du point de congélation.
Voilà donc les photos que j`ai prise, afin de vous faire partager cette visite.

Notre producteur devant ses produits





Le sirop que l`on peut acheter entre autre mit en bouteille ou en canne

La première photo qui est affiché précédemment montre du bon sucre d`érable.

Ici, des cornets de sucre d`érable
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La suite de la visites et produits une prochaine fois, il est tard, je vais me coucher! Bonne nuit!

Miam, bon début ...

Les caisses de sirop prêtent à être envoyé dans les supermarchés. Caisses contenant chacune 3 gallons de sirop. Chaque gallon équivaut à 8 cannes de sirop.




Ici des caisses de 1 gallon chacune. A chaque année, nous achetons 1à 2 gallons pour notre consommation, le sirop sert de sucre dans plusieurs recettes, avec le jambon, les pâtisseries, de superbes desserts comme les grand-pères dans le sirop, et sur les crêpes où nous l`utilisons le plus dans notre cas. Nous en achetons toujours plusieurs gallons lors de notre visite car nous en apportons à plusieurs membres de notre famille qui nous demande de leur en acheter à chaque année. Juste pour vous donner une idée, le prix cette année est de 50$ le gallon soit environ 33 Euros. Les prix varient d`année en année selon la production. L`an dernier, il était 45$ le gallon.



Des bonbons en sucre d`érable pur(tous les produits sont pur) en confection.


Des blocs de sucre d`érable en confection. On peut en acheter par bloc de sucre mou ou dure selon l`utilisation qu`on veut en faire.





Des emballages cadeaux incorporant divers produits dont sirop, beurre d`érable excellent sur le pain au petit déjeuner, caramel à l`érable, vinaigrette, sucre d`érable, petits cornet, etc.. Ce paquet se vend 52$ soit l`équivalent d`environ 33Euros.

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Assortiment de produits dont sucre d`érable granulé, etc...




Bonbons en sucre d`érable tel que ceux vu précédemment en confection. Toujours en forme de feuilles d`érable.

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Instruments avec lequel l`eau d`érable est transformé en sirop.

Bassins dans lesquels l`eau d`érable est recueillis, elle passe dans un des appareils qui divise le concentré de sucre et rejette l`eau non sucrée.

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Le concentré est transféré dans cette grosse bouilloire. Habituellement , vous auriez pu voir plein de vapeur si la bouilloire aurait été en opération, ce qui n`était pas le cas dimanche. Il n`y avait pas eu d`eau recueillis dans les derniers jours compte-tenu de la température non favorable.
Cette ébulition transforme l eau en sirop. Habituellement, lorsqu`on arrive à la cabane, le producteur nous fait goûter au réduit qui est l`étape entre l`eau et le sirop. L`eau se transforme en "or sucré" communément appelé le sirop d`érable!!!!




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Benoit, mon fils Alexandre et sa copine Mélanie en discussion avec le producteur.

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Je poursuivrai la visite un peu plus tard!!
Pendant ce temps, je vous laisse les mots d`un petite chansonnette que l`on fredonne lorsqu`on va à la cabane:

En caravane,
allons à la cabane
Oh et Oh!
On est jamais de trop pour goûter au sirop
Pour goûter au sirop
D`éra...a...ble!!!

Merci Alexo super intéressante la visite et toutes les explications, c'était du 100% pur sucre!! du sirop d'érable sur une bonne crèpe....miam miam, ca donne envie!!!

Oui Alex même si ça ne coulait pas j'ai tout suivi en lèchant mon écran . Le refrain de la petite chanson c'est bien mais tu n'aurais pas la musique aussi ? Pas trouvé sur youtruc ni sur dailymachin ...

Si je vous avais avec moi, il me ferait tellement plaisir de vous faire goûter. Surtout à la bonne tire d`érable, un pur régale!!! miam!miam!! Je me suis interdite d`en manger aujourd`hui, car le problème est que lorsque j`y goûte, je perd complètement le contrôle, et je retourne et je retourne, c`est vraiment délicieux!!
Non Béa, je n`ai pas la ritournelle en musique. Je ne suis pas sûr qu`il y ait un enregistrement de cette chansonnette. C`est un air que l`on chante lorsqu`on fait un tour de "sleigh" à la cabane à sucre ou encore en route vers la cabane.
Hey!!! J viens de trouver le texte complet de la chanson, je vous la met ici!

La cabane à sucre Paroles et musique; Albert Larrieu
	1 La terre sous sa robe blanche A dormi pendant de longs mois La sève monte dans les branches Un frisson réveille les bois! Dans les érablières Sont allés tous nos gens La joyeuse clairière Retentit de leurs chants Voici qu’arrive le printemps
	Refrain : En caravane allons à la cabane Oh! E-ho! On est jamais de trop Pour goûter au sirop Pour goûter au sirop d’éra-a-ble
	2 Toute la famille est complète Chacun veut en avoir sa part Voici, Hèrmas et Guillaumette Et voici, le gros Adélard « Bonjour tante Julie Comment vont les enfants? » « Très bien, chère Amélie Nous sommes tous contents! Pour les sucres, quel joli temps! »
	3 Voici l’instant où l’on retire Le chaudron bouillant du foyer On va verser la blonde tire Sur la neige, au bout du sentier Ensuite au clair de lune On s’en revient chez nous! Et j’en connais plus d’une Qui choisit son époux Le soir en revenant tout doux.

Je peux vous montrer d`autres photos tout en fredonnant!

Génial.
Y a pu qu'à un acheter quelques gallons de sucre.
Vraiment intéressant.
j'irai voir en supermarché d'ou vient le sirop d'erable que nous trouvons en rayon. Je suis curieux de savoir.
Mais je ne crois pas qu'on en trouve en morceaux.
Sur une de tes photoq on en voit en forme de morceaux de la taille d'une plaquelle de margarine. On dirait des savons de Marseille.
Ce brun clair n'est pas très Appétissant.

Prendre du galon a une toute autre signification en France; Nous nous l'avons au mérite tandis que vous vous devez l'acheter...

J`ai trouvé une bande sonore de la chanson de Cabane à Sucre. La voilà!
http://bibnum2.banq.qc.ca/bna/musique_78trs/mc215.htm